庫車作為新疆龜茲文化的發(fā)祥地，孕育出了中國最大的石窟壁畫群，早已成為國內(nèi)外游客心儀的旅游圣地，可是，讓他們醉心的，不但是這兒數(shù)量眾多的名勝古跡，還有庫車的特色名產(chǎn)小白杏。

    這兒的小白杏，只有銅錢大小，糖份卻高達(dá)17%,是有名的甜果。成熟季節(jié)，街頭杏攤色彩斑斕，白色的銀光粼粼，黃色的金光閃亮；青里透黃的如翠玉滾珠，黃里透紅的似瑪瑙落盤。看著這些晶瑩透亮的寶貝，雙唇未啟，口水已溢滿兩腮。

    庫車不愧為中國白杏之鄉(xiāng)，對杏的偏愛非同尋常，人均只有二畝耕地的庫車，杏樹占到了農(nóng)田的一半多。田埂上、道路旁、水渠邊、綠化帶里，房前屋后，隨處都是杏樹阿娜的身影，百畝的杏園更是隨處可見，小麥、棉花這些主栽莊稼，只能生長在樹蔭里。

    “日日春光斗日光，山城斜路杏花香”, 陽春三月，芬芳的杏花搖曳于庫車城鄉(xiāng)，吐露著紅艷的嬌羞，流淌著濃郁的香味，花雨繽紛之中，庫車人舉辦起盛大的青苗麥西來甫，以多采多姿的歌舞迎接即將進(jìn)行的春耕，踏青的龜茲美女出來了，文人畫士跑來了，世界各地的游客也來了，庫車城隨著杏花的綻放又開始了一年的熱鬧。

    庫車種植杏子的歷史很久遠(yuǎn)，不但《晉書》里有明確的記載，從4000年前的哈拉墩古墓到有1700多年歷史的蘇巴什佛寺遺址，大量杏核仍保存的完好如初。庫車人為什么自古就喜愛杏樹？原來，庫車位于塔克拉瑪干大沙漠邊緣，龜茲人為了保護(hù)這片古老的綠洲，就大量栽種耐堿易活的杏樹，防風(fēng)沙之余還可以落得些易熟的杏子。

    中原有句諺語說“寧吃鮮桃一口，不吃爛杏一筐”,是擔(dān)心吃多了杏子傷胃?？墒?，庫車的杏子，盡管敞開肚皮吃，一人吃下三五斤，也不是什么稀罕事，“癟肚子上杏樹，顛肚子出杏園”,說出了杏鄉(xiāng)人對杏子的情懷。杏子黃了，麥?zhǔn)整溛魅R甫又開始了，人們?nèi)宄扇旱貋淼叫訄@里，一邊吃杏子，一邊唱歌跳舞。小孩們也來湊熱鬧，坐在杏樹下吃杏子，砸杏核，吃多少杏子，就有多少杏仁進(jìn)肚，不但不會中毒，還可以治咳嗽。

    人到庫車，不愁品不到杏子。四月出頭，青皮的小白杏還沒拇指肚兒大，就甜味十足地蹦上了地攤，一直吃到麥黃梢；秋莊稼剛露頭，塔里木河邊的塞買提杏，黃澄澄地接上了茬；過了六月天，雞蛋樣大的毛杏子，好象剛剛出嫁的小媳婦，閃著黃里透紅的小臉蛋上了市；到了九月份，連棗子都曬成干了，天山深處的小毛葉杏，才如睡醒了的邋遢小伙子一樣，拖拖拉拉地泛出些金黃來。

    近幾年來，庫車經(jīng)濟(jì)在石油、煤炭、化工、制造、旅游等支柱產(chǎn)業(yè)的帶動下，開始活躍起來，庫車農(nóng)民也發(fā)起了杏財，他們成立了杏子協(xié)會，建起了保鮮庫，還將杏子曬成杏干、制成杏脯、榨成杏汁、做成杏醬、釀成杏酒，就連杏核杏仁，也雕刻成工藝品，成了游客青睞的玩件。

    產(chǎn)業(yè)鏈的形成，帶動了食品加工、包裝、運(yùn)輸、旅游的發(fā)展，也帶動了杏子的價格，過去只值幾毛錢的杏子，如今一公斤賣到了四五元，庫車許多人家因此蓋了樓房，買了轎車，在小康道路上品嘗著生活的甜蜜。