大西北網(wǎng)9月18 9月，牛羊經(jīng)過一個夏天養(yǎng)精蓄銳，正是膘肥體壯的時候。此時，我省也進入了牛羊屠宰旺季。“我們青海的牛羊肉銷到外省的多”“聽說省外的人直接到屠宰場拉貨”……隨著牛羊肉價格居高不下，青海牛羊肉熱銷省外也成了坊間熱議的話題。9月17日，記者來到西寧市最大的牛羊肉交易加工市場——樂家灣畜產(chǎn)品交易加工園區(qū)一探究竟。
清晨時分屠宰加工園區(qū)最忙碌
9月17日清晨五點，正是樂家灣畜產(chǎn)品交易加工園區(qū)一百多條牛羊肉生產(chǎn)線最忙碌的時候。經(jīng)過兩個多小時的努力，每位屠戶的牛羊已經(jīng)宰殺完畢、收拾停當，一排排掛在架子上，進入收購交易的環(huán)節(jié)。
清晨六點，前來收購牛羊肉的小雙排車、小面包車已經(jīng)在加工園區(qū)外停了兩三排，而在園區(qū)內(nèi)的過道里，兩邊停滿了收購牛羊肉的車輛。不時有收購商推著裝滿牛羊肉的三輪車來到車前，將三輪車上選好的牛羊肉搬上車。
跟隨卸完貨的三輪車，我們進入一個車間，里面有近三十條牛羊屠宰生產(chǎn)線，除了滿眼的鮮羊肉、鮮牛肉、牛羊下水外，更多的是穿梭其間的收購商，仔細打量、詢問斤數(shù)，叫來三輪車裝車……每個人都顧不上多說一句話。
園區(qū)門口的一邊，前來收購牛羊肉的車輛陸續(xù)駛來，而在另一邊，已經(jīng)選好牛羊肉的車輛正在過秤、算賬。“現(xiàn)在來收購牛羊肉的多半是青海本地的收購商，也有少數(shù)省外客商。”門衛(wèi)蘇師傅說，“這幾天有四名四川的客商，早上四五點就來收牛羊肉了?，F(xiàn)在就在里面，但是人太多不好分辨。”
客商包下屠戶的生產(chǎn)線
“一般到早上六七點，省外的收購商會陸續(xù)趕來選購牛羊肉，但大多數(shù)省外客商不會到現(xiàn)場。”青海百德投資發(fā)展有限公司副總經(jīng)理馬君財說，“9月之前，這些外地收購商都駐扎在西寧，要么租房住、要么住賓館。有的來園區(qū)轉(zhuǎn)一圈后選一兩戶屠戶，放下一二十萬元預(yù)付款，將屠戶這幾天屠宰加工的牛羊肉全部包了，湊夠一車就往外地發(fā)。”
甘肅收購商秦志明揣著一腰包的錢穿梭在牛羊肉間，他已經(jīng)收購了多個屠宰戶的牛羊肉，但這距離今天的收購量還差很多。“我們每天要收購30噸牛羊肉，通過公路或航空，運往蘭州、西安、武漢、廣州、深圳等地。”秦志明說，“鮮肉通過空運運往廣州、深圳；鮮凍肉通過大貨車運到西安、蘭州等城市。”
當被問及青海的牛羊肉為何在這些城市受歡迎時，秦志明笑著說：“青海的牛羊吃冬蟲夏草，喝著雪水和礦泉水，誰都知道，綠色、無公害很受大城市的歡迎。我們發(fā)去的牛羊肉，都銷往大型飯店或零售商場。”秦志明在青海收購牛羊肉已經(jīng)15年了，每年從7月份到來年春節(jié)前的幾個月他都在西寧收購牛羊肉，而這個季節(jié)正是青海牛羊屠宰的旺季。
外地收購商各有偏愛
來西寧收購牛羊肉的收購商來自甘肅、陜西、四川、安徽、山東、廣州、上海、北京、江蘇、深圳。他們中有的像秦志明一樣到加工園區(qū)采購，但多數(shù)雇人收購發(fā)貨。安徽收購商每年來園區(qū)租房住下，然后花十萬元包下一個屠戶的生產(chǎn)線，生產(chǎn)的牛羊肉全部發(fā)往安徽。更多的收購商把錢一放，躺在賓館等著，湊夠一車就往外發(fā)貨。
別看都是外地的收購商，但收購方法不一樣，連牛羊肉的偏好也不同。
“新疆的收購商直接收購活體羊，9月初來園區(qū)拉了30車走了；四川的收購商偏愛體型較小的羊，每天都在生產(chǎn)線上挑選小一點的羊往四川發(fā)貨，說是用來烤全羊；山東客商一來就把羊頭、肚子等下水拉完了；江蘇的收購商專收帶骨的牛胸腩。北京、上海、廣州、安徽等地的收購商沒有特殊要求……”馬君財細數(shù)著各地收購商的喜好。
為此，園區(qū)專門建設(shè)了八千噸冷庫，外地客商將每天收購的牛羊肉放入冷庫，等湊夠一車再發(fā)貨。有的收購商雇人在西寧將牛羊肉分割加工好，再運往外地銷售。
青海牛羊肉三分之一外銷
進入9月，由于這個時節(jié)的牛羊最肥，我省也進入了牛羊屠宰旺季，從8月開始直至年底。這兩天，單在樂家灣畜產(chǎn)品交易加工園區(qū)，每天能屠宰六千多只羊、七八百頭牛。再過幾天，這個數(shù)字將上升到每天屠宰羊1.2萬只至1.5萬只，牛的屠宰量也超過千頭。“我們這里最多的一天屠宰了6萬只羊，從凌晨三點開始，一直宰到了下午。”馬君財說。
每天，西寧市場的供應(yīng)量為羊1500只至2000只，牛200頭至300頭，其余的牛羊肉要么進入了加工企業(yè)，要么銷往外地。
記者從省商務(wù)廳市場運行調(diào)節(jié)處獲悉，青海是食品調(diào)入省份，唯有牛羊肉、清油等是自給的，不用外調(diào)?，F(xiàn)在調(diào)出省外的牛羊肉每年為6萬噸，這個數(shù)字在2010年前僅為4萬噸，可見青海牛羊肉在省外的受歡迎程度。而青海每年的牛羊肉產(chǎn)量各為10萬噸，外調(diào)的牛羊肉占近三分之一，這還不包括牛肉干的加工和外銷。
http://www.qhnews.com/newscenter/system/2014/09/18/011509684.shtml
(責任編輯：鑫報)
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