減畜增效：青海省牦牛繁育實(shí)現(xiàn)革命性突破——聚焦青藏高原牦?，F(xiàn)代養(yǎng)殖與生態(tài)協(xié)調(diào)技術(shù)組裝模型研究（上篇）
“加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，建設(shè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展先行區(qū)。”作為全國五大牧區(qū)之一的青海，鎖定了一條成功有效、有美好前景的草地生態(tài)畜牧業(yè)之路。
實(shí)現(xiàn)這條路，既要減畜減壓保護(hù)草原生態(tài)，又要增加牧民收入、保障市場供給。如何在“兩難”中實(shí)現(xiàn)生態(tài)、社會和經(jīng)濟(jì)效益“三贏”目標(biāo)，惟有發(fā)展現(xiàn)代高效的科學(xué)養(yǎng)殖和加工技術(shù)，突破畜牧業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸，才能平衡草畜，做到減畜不減產(chǎn)，從而大幅提高草地生態(tài)畜牧業(yè)的三重效益。
2011年起，省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院副研究員于明勝負(fù)責(zé)的三人科研團(tuán)隊(duì)，以“青藏高原牦?，F(xiàn)代養(yǎng)殖與生態(tài)協(xié)調(diào)技術(shù)組裝模型研究”為課題，從生產(chǎn)到加工，經(jīng)過4年的研究探索，實(shí)現(xiàn)了母牛24月齡即可投入產(chǎn)犢產(chǎn)奶生產(chǎn)，且一年一胎，繁殖率高達(dá)88%至94%。
“這一模型在世界牦牛產(chǎn)區(qū)屬首創(chuàng)，生產(chǎn)效率屬領(lǐng)先水平。”評審專家總結(jié)，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式下，牦牛4至5歲開始繁殖，兩年產(chǎn)一胎，繁殖率只有50.67%。但組裝模型使牦牛生產(chǎn)性能和繁殖特性提高了一倍多，打破了教科書中“牦牛對高寒缺氧具有極強(qiáng)的適應(yīng)性、生產(chǎn)發(fā)育緩慢，性成熟晚，繁殖效率和生產(chǎn)性能較低”的定論。
以色列“幸福奶牛”帶來啟示
2007年，是于明勝最為特殊的一年。前往以色列考察學(xué)習(xí)的他，被當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)巨大的效益驚的目瞪口呆。
“以2006年數(shù)據(jù)進(jìn)行對比，我省存欄牦牛460萬頭，綿山羊1700萬只，還加上40萬頭黃牛和100萬頭豬，全年畜牧業(yè)產(chǎn)值只有6.27億美元。而以色列全國只有14萬頭奶牛和56萬只綿羊，卻創(chuàng)造了13億美元的產(chǎn)值。”
以色列的牲畜和草場資源不及我省的零頭，但產(chǎn)值卻高于我省畜牧業(yè)兩倍多。這讓自參加工作就想改變牦牛生產(chǎn)性能的于明勝大為吃驚，從而激起了他探索青海牦牛生產(chǎn)性能的決心。
接下來的考察學(xué)習(xí)中，于明勝發(fā)現(xiàn)以方的阿貝爾公司200只綿羊年產(chǎn)值達(dá)198萬人民幣，如此高的效率，其核心在于“幸福奶牛”理念下的科學(xué)養(yǎng)殖和小而全、發(fā)達(dá)的畜產(chǎn)品加工業(yè)，創(chuàng)造了天壤之別的巨額效益。
“當(dāng)前，我省正致力于草地生態(tài)畜牧業(yè)建設(shè)，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間還有很大的提升空間。”回國后，于明勝開始深入高寒牧區(qū)進(jìn)行大量基礎(chǔ)性調(diào)查，發(fā)現(xiàn)青藏高原氣候最宜人的8月，牦牛都有寒顫現(xiàn)象。由此得出，被譽(yù)為“雪域之舟”的牦牛也會畏寒怕冷，其耐寒性遠(yuǎn)比藏系綿羊差。
正如曾在青?？疾斓囊陨袑＜宜裕?ldquo;青海的牦牛從未吃飽過，更談不上均衡營養(yǎng)，致使牦牛生產(chǎn)性能低下。”打破傳統(tǒng)觀念中牦牛性成熟晚、發(fā)育緩慢的定論，找出營養(yǎng)不足和寒冷是造成牦牛生產(chǎn)性能低的主因。
從2011年起，于明勝的科研團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)以色列“幸福奶牛”作為大幅提高牦牛產(chǎn)值的突破點(diǎn)。由省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院、祁連縣科技農(nóng)牧扶貧開發(fā)局及祁連縣祁連山半野生鹿業(yè)基地有限公司與以色列阿貝爾奶牛與設(shè)備技術(shù)有限公司合作，申請了科技部國際合作項(xiàng)目《青藏高原牦?，F(xiàn)代養(yǎng)殖與生態(tài)協(xié)調(diào)技術(shù)組裝模型研究》。
試驗(yàn)牛養(yǎng)殖融入14項(xiàng)研究技術(shù)
“之所以將此研究定位為‘組裝模型’，主要是結(jié)合當(dāng)前我省畜牧業(yè)生產(chǎn)，涵蓋了從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到加工過程14項(xiàng)研究技術(shù)，并形成可操作的體系便于在我省廣大牧區(qū)推行。”
于明勝團(tuán)隊(duì)從牦牛養(yǎng)殖的營養(yǎng)、環(huán)境和生產(chǎn)方式三大制約因素入手，針對高原寒冷、營養(yǎng)缺乏和生產(chǎn)性能低下等因素，引進(jìn)以色列養(yǎng)殖與加工一體高效綜合技術(shù)，通過營養(yǎng)調(diào)控、冷季補(bǔ)飼等配套技術(shù)，開始了長達(dá)4年的攻關(guān)。
2011年5月，于明勝團(tuán)隊(duì)與祁連縣半野生鹿業(yè)公司簽訂協(xié)議，并成立雅克牧業(yè)有限公司，以企業(yè)化的運(yùn)作模式，在半野生鹿業(yè)廠修建牛舍、加工車間，購進(jìn)了138頭牧民的5天齡牛犢，開始人工喂養(yǎng)。
每一項(xiàng)科研成果的取得，并非一帆風(fēng)順，尤其農(nóng)牧業(yè)項(xiàng)目的研究更要經(jīng)歷周期長，腦力和體力的考驗(yàn)。
5月的祁連黑河峽谷還是一片冰封景象，為讓牛犢有一個舒適的環(huán)境和均衡的營養(yǎng)，于明勝三人團(tuán)隊(duì)檢測營養(yǎng)指標(biāo)，制定喂養(yǎng)計(jì)劃，100多頭牛犢，一天三餐，用奶瓶一一喂食。冷了給牛棚增溫，熱了通風(fēng)，“對自己的孩子都沒這樣操心過”。
當(dāng)100多頭牛犢長到三月齡時，經(jīng)過比對，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)牛犢個體比自然成長的牛犢還小，這下急壞了所有人。
“肯定在哪里出問題了。”于明勝立刻檢測從市場購買的飼料，發(fā)現(xiàn)蛋白標(biāo)準(zhǔn)不夠，立馬開始研究合理的飼料配方，并向飼料公司訂購專用飼料。
等到85天時，牛犢集體斷奶，為刺激牛胃的早期發(fā)育，于明勝用人工干預(yù)的方法，讓牛犢舔食各種飼料。每天放牧恢復(fù)牛犢的活蹦亂跳的天性，到12月份時牛犢持續(xù)見長。
好事多磨，剛剛解決一個難題，但另一個困難卻緊隨而至。7月齡時，小牛犢骨架沒拉開，與預(yù)想的差距很大，課題組連夜查找原因。經(jīng)過測定發(fā)現(xiàn)牛犢缺鈣，每天又加入0.86公斤的高鈣食物，兩三個月下來，牛犢齊刷刷長得虎頭虎腦，基本長出了成年牛的架子。到2歲半時，與大通種牛場3歲半的牛相比，管圍大了3公分，達(dá)到了早期補(bǔ)鈣的效果。
通過均衡補(bǔ)飼，14月齡時試驗(yàn)牛集體發(fā)情，配種后到22個月齡時，產(chǎn)下第一胎牛犢，雖然因難產(chǎn)而死，但在于明勝的精心處理下，其它第二代牛犢順利降生。目前，從2011年的138頭5天齡的牛犢，到現(xiàn)在的第三、第四代，牛群已繁育到了326頭。
“組裝模型”疊加產(chǎn)出組合效益
“這一成果，不僅體現(xiàn)了現(xiàn)代養(yǎng)殖加工一體的理念，而且打破了傳統(tǒng)，使牦牛的繁殖率和繁活率大幅提高，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)和草地平衡相結(jié)合。”時任省農(nóng)牧廳首席獸醫(yī)師的焦小鹿這樣評價。
驗(yàn)收會上，省內(nèi)外專家一致認(rèn)為，該技術(shù)組裝模型通過提升牦牛生產(chǎn)性能，使牦牛1年1胎成為可能；變傳統(tǒng)養(yǎng)殖為現(xiàn)代高效養(yǎng)殖，在草畜平衡載畜量標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，獲得高產(chǎn)效率。解決了傳統(tǒng)放牧條件下，草場退化，牧民收入降低的惡性循環(huán)。
為提高畜產(chǎn)品附加值，于明勝用以色列模型，量身定制研發(fā)了牦牛奶酪加工設(shè)備，通過不同搭配組合，可生產(chǎn)牦牛巴士奶、攪拌型和冷凝型酸奶、硬奶酪和半干奶酪，其強(qiáng)大功能和先進(jìn)性、可操作性超出項(xiàng)目預(yù)期，在國內(nèi)屬領(lǐng)先水平。極適宜于分散遼闊的養(yǎng)殖大戶、微小企業(yè)和合作社生產(chǎn)，為我省牧區(qū)合作社發(fā)展畜產(chǎn)品加工奠定了基礎(chǔ)。
從生態(tài)效益看，通過模型獲得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和對現(xiàn)代與傳統(tǒng)家庭養(yǎng)殖模型測算分析，現(xiàn)代家庭養(yǎng)殖模式比傳統(tǒng)模式節(jié)約草場2882畝，只是傳統(tǒng)方式的1/6，折合牧草將節(jié)約飼草332噸，每頭平均節(jié)約飼草2.3噸。這在大幅度提高生產(chǎn)效率情況下，對減輕草場壓力極為顯著。
從社會效益看，項(xiàng)目從設(shè)計(jì)到結(jié)果，支持了減畜增效可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)路線，現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)是惟一可行的路徑，所取得的成果和數(shù)據(jù)，具有重要的政策導(dǎo)向意義。
從經(jīng)濟(jì)效益看，通過引進(jìn)以色列“幸福奶牛”養(yǎng)殖理念和技術(shù)，攻克了高寒牧區(qū)生態(tài)保護(hù)與畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展矛盾的瓶頸，實(shí)現(xiàn)了減畜增效目標(biāo)，家庭養(yǎng)殖模式減畜50%以上，養(yǎng)殖效率仍提高271.2%。養(yǎng)殖加工一體則提高效率500%以上，為養(yǎng)殖與生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展建立了示范模型，適宜我省合作社和養(yǎng)殖大戶間推廣。
