另一相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示：“洪雅的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠蒙牛的需求，蒙牛的問題奶源到底在哪，我們也不知道。”
不過，在洪雅縣縣政府，新快報(bào)記者看到一份未公開的官方文件，內(nèi)容是縣畜牧局關(guān)于蒙牛乳制品黃曲霉毒素M1檢查的情況匯報(bào)。文件在對(duì)現(xiàn)代牧場(chǎng)的調(diào)查結(jié)果中有一行文字如此描述，縣畜牧局要求現(xiàn)代牧場(chǎng)提供近期的檢測(cè)報(bào)告清單和蒙牛眉山生產(chǎn)基地檢測(cè)報(bào)告單，“從提供的部分檢測(cè)單看，鮮奶質(zhì)量合格，但無加工企業(yè)檢測(cè)報(bào)告單。”該“加工企業(yè)”即指蒙牛眉山生產(chǎn)基地。
為何“無加工企業(yè)檢測(cè)報(bào)告單”，其中玄機(jī)不得而知。但是，現(xiàn)代牧業(yè)與蒙牛之間有著千絲萬縷的關(guān)系。
現(xiàn)代牧業(yè)成立于2005年9月，公司絕大部分股東是由蒙牛集團(tuán)中層以上管理人員組成，公司成立的宗旨就是按照蒙牛集團(tuán)的要求：哪里有廠，哪里缺奶，就到哪里建牧場(chǎng)。按照現(xiàn)代牧業(yè)與蒙牛簽署的戰(zhàn)略合作合同規(guī)定優(yōu)先為蒙牛提供90%的奶源。
現(xiàn)代牧業(yè)也跟隨蒙牛的發(fā)展而大舉擴(kuò)張——由2009年-2010年度11個(gè)牧場(chǎng)、7.2萬頭乳牛的規(guī)模，擴(kuò)大到2010年-2011年度的17個(gè)牧場(chǎng)、11萬頭乳牛，營(yíng)收在2010年-2011年度達(dá)11.134億元，同比增88%，凈利潤(rùn)增100%。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：“必檢項(xiàng)”卻未驗(yàn)出問題奶
“我們主要檢驗(yàn)原奶的理化指標(biāo)，包括蛋白、脂肪、微生物等。因?yàn)樵淌召徥且再|(zhì)定價(jià)的，我們的指標(biāo)均高于國(guó)標(biāo)。”現(xiàn)代牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人劉長(zhǎng)軍表示。對(duì)是否有檢測(cè)黃曲霉毒素M1一項(xiàng)，他稱，黃曲霉毒素M1不是常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目，只是一種抽檢項(xiàng)目。
蘇學(xué)文對(duì)新快報(bào)記者表示，在乳品生產(chǎn)加工企業(yè)有兩個(gè)環(huán)節(jié)可檢測(cè)出黃曲霉毒素M1。“乳品進(jìn)場(chǎng)之前要進(jìn)行檢測(cè)。正常情況下，檢測(cè)合格后會(huì)有一個(gè)報(bào)告告知牧場(chǎng)。如有異常，還要向奶辦報(bào)告，否則屬企業(yè)違規(guī)。除收奶之前檢測(cè)外，加工成品后應(yīng)還有一次黃曲霉素M1的檢測(cè)。”
據(jù)《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010版)》規(guī)定，乳制品生產(chǎn)企業(yè)需要檢測(cè)項(xiàng)共有37項(xiàng)，其中黃曲霉毒素M1是明確要求為“必檢項(xiàng)”。
在三聚氰胺事件后，蒙牛對(duì)外宣稱，除了就國(guó)家規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)之外，蒙牛還增加了對(duì)幾十種有害物質(zhì)的檢測(cè)；在產(chǎn)品出廠之前，自檢合格的產(chǎn)品還必須通過中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院進(jìn)行第三方獨(dú)立復(fù)檢合格后才能進(jìn)入市場(chǎng)。
公司宣傳資料顯示，蒙牛高科技乳品研究院的分析中心配置了近3000萬元的先進(jìn)儀器和設(shè)備，擁有碩士以上學(xué)歷人員27人，定期對(duì)公司的原料和成品進(jìn)行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、致病菌鑒定、營(yíng)養(yǎng)成分、維生素、添加劑、重金屬、微量元素等共367項(xiàng)食品安全項(xiàng)目檢測(cè)。
在如此嚴(yán)格的檢測(cè)程序后，蒙牛仍有黃曲霉毒素M1超標(biāo)的成品牛奶，令人匪夷所思。而為何洪雅縣畜牧局在檢查后得出“無加工企業(yè)檢測(cè)報(bào)告單”的結(jié)論，更是一個(gè)未解之謎。
記者手記
散戶奶亦可溯源 蒙牛至今無結(jié)果
關(guān)于“問題奶”蒙牛至今仍稱無法溯源，或未對(duì)外公布調(diào)查結(jié)果。目前，未有任何一家奶源承認(rèn)自家飼料、原奶有問題。而加工企業(yè)將問題推給奶源，奶源又將問題推給加工企業(yè)。值得注意的是，對(duì)“問題奶”的溯源并非一件極為復(fù)雜的事，散戶奶農(nóng)都可做到追溯至每家每戶，甚至每頭奶牛身上。
在奶站，收奶時(shí)均有采集奶樣的留樣過程，各家奶農(nóng)均有唯一編號(hào)。蘇學(xué)文表示，正常情況下奶樣留10天。“如果早上收了25戶原奶，留樣并進(jìn)行初步檢測(cè)，合格后再送往加工企業(yè)。企業(yè)再檢測(cè)，若合格表示這25戶原奶全部合格。若檢測(cè)有問題，企業(yè)退回。此次將留樣進(jìn)行再檢測(cè)，得知具體哪家不合格，不合格一方將賠償其余24戶奶農(nóng)的損失。”
蘇學(xué)文還稱，原奶的保鮮十分關(guān)鍵，從擠出到上交奶站不會(huì)超過24小時(shí)。原奶收集后，生產(chǎn)企業(yè)也會(huì)盡快把原奶加工成成品。即如果是2011年10月18日生產(chǎn)的產(chǎn)品，一般來說是17日收入的原奶。蒙牛在10月19日被檢測(cè)出存在問題，奶樣保存期約10天。由此可見，若蒙牛檢測(cè)出問題后及時(shí)溯源，將不難查出問題奶源所在。 (責(zé)任編輯：鑫報(bào))
