山東六和速生雞事件持續(xù)發(fā)酵已有十多日。12月29日，百勝旗下肯德基官網(wǎng)發(fā)布消息表示道歉。肯德基稱，“速生雞”事件中，百勝沒有“瞞報”意圖，原因是“目前中國相關(guān)法律、法規(guī)沒有規(guī)定要求企業(yè)向政府呈報自檢結(jié)果和向社會披露自檢結(jié)果”。（12月30日《京華時報》）

    肯德基將“中國法律沒要求”作為瞞報的理由，純屬強詞奪理。即便“法律沒要求”，肯德基作為全球知名的餐飲企業(yè)，也應(yīng)當(dāng)堅守誠信經(jīng)營的道德底線，及時披露相關(guān)自檢結(jié)果，以滿足消費者的知情權(quán)。據(jù)媒體報道：2010年至2011年，百勝集團(tuán)共自檢山東六和集團(tuán)雞類產(chǎn)品19批次，其中有8批次產(chǎn)品氯霉素、恩諾沙星等抗生素殘留不合格。也就是說，肯德基最早于2010年就已經(jīng)知道抗生素超標(biāo)的問題，卻一直隱瞞不報。

    更何況，有關(guān)“中國法律沒要求”的說法也根本站不住腳。我國《食品安全法》第九十九條規(guī)定：“食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。”顯然，肯德基使用抗生素超標(biāo)的“速生雞”作為加工食品的原料，顯然屬于食品安全事故。而《食品安全法》第七十一條規(guī)定：“發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴大。事故發(fā)生單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生行政部門報告。”

    此外，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2007年公布《食品召回管理規(guī)定》，“可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品”等四種情形被定義為“不安全食品”，對“不安全食品”，食品生產(chǎn)者除了“立即停止生產(chǎn)和銷售”之外，還應(yīng)當(dāng)實施“通知消費者停止消費”等召回行為。

    近些年來，肯德基等洋快餐之所以出現(xiàn)“水土不服”的問題，根本原因并非“中國法律沒要求”，而是因為對諸如“速生雞”之類事件的處理過輕。這其中，既有罰則過輕的問題，也有監(jiān)管部門執(zhí)法不嚴(yán)、執(zhí)法不力的問題，以至于問題企業(yè)竟敢“倒打一耙”。根除肯德基等跨國企業(yè)“水土不服”病，必須嚴(yán)格執(zhí)法、加大處罰力度，以儆效尤，惟其如此，無良食品企業(yè)才不敢犯了事還“嘴硬”。