如何確保中國的食品安全？

1.建立新的食品安全政策支持體系、宏觀調控體系和管理體系。建立農業管理部門和食品工業管理部門相結合的組織，實行農業和食品工業整體化管理。

2.加快食品安全信用體系建設。建立我國食品安全信用體系的基本框架和運行機制，使我國食品安全達到新水平。在制度規范方面，建立食品安全信用的監管體系、信用信息體系、評價體系、披露體系、服務體系和獎懲體系，使食品安全信用體系建設的主要方面能夠受到法律法規的規制。

3.推進體制改革，加強監管隊伍建設。為保證衛生監督的公正性，加強食品衛生監督，改革衛生監督體制，集中原本分散的衛生監督職能，取消市縣衛生防疫站、公共衛生監督所、勞動衛生監督所，新設衛生監督所，承擔面向社會的綜合衛生監督執法任務。

4.規范食品市場，進一步深化經濟秩序。把整頓和規范食品市場經濟秩序工作與實施食品藥品放心工程有機結合起來。

原料的衛生程度決定了食品安全的衛生質量。因此，為了防止食品原料被污染，原料的衛生管理得要保持每天接受的原料新鮮。監督各班組檢驗人員嚴格執行原材料驗收統一標準。避免對受污染的原料進行虛假檢驗，督促采購人員和班組長不采購或接受不合格原料或無食品衛生安全檢驗標志的原料。倉庫不得存放“三無”產品的原輔調味料和食品加工器具。保持廚房環境、餐具和用具的清潔。監督砧板上的各種食品原料嚴格按照規定的正確方法存放，防止變質腐爛。