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所以蔬菜也可以做成零食?
蔬菜在傳統觀念中是作為菜出現的。其實蔬菜也可以做成小零食,簡單又好吃又有營養。一堆蘿卜干、蔬菜曲奇和干山藥,再加上一壺蜂蜜檸檬水,在這個多雨的春天,依然溫暖。
干胡蘿卜
[食物]
胡蘿卜1根、冰糖30克、水100克。
胡蘿卜切成厚度均勻的薄片。
鍋里加入水、胡蘿卜、冰糖,開始煮。
先用大火煮,再用小火煮,直到水變干,糖分慢慢被胡蘿卜吸收。
然后整齊的放在烤盤上。
把烤箱調到170度,烤45分鐘(每20分鐘翻一次面)
[食物]
山藥80克,低筋面粉100克。
[輔助材料]
鹽1克,食用油10克,黑胡椒1克,泡打粉1克。
蒸熟的山藥去皮,壓成泥。
低筋面粉過篩,加入食用油拌勻。
加入泡打粉、黑胡椒粉和鹽,攪拌均勻,加入壓好的山藥泥,攪拌成面團。
用保鮮膜覆蓋表面,用搟面杖搟成0.5cm左右厚的面片,翻過來,在山藥表面刷一層食用油。
用刀整齊地切成小塊,放在烤盤上。
烤箱溫度180度,時間18分鐘。預熱后放入烤盤。
如果中間有軟的東西,說明還沒烤好,可以放入烤箱低溫烤3-5分鐘。
蔬菜餅干
[食物]
1個雞蛋、20克胡蘿卜、2朵西蘭花、200克土豆和30毫升牛奶。
將土豆切成小塊,蒸熟,放在一邊冷卻至室溫。
雞蛋,只保留蛋黃,胡蘿卜切成小塊,西蘭花焯一下備用。
將土豆、胡蘿卜、西蘭花和蛋黃倒入攪拌機。
分階段加入牛奶,先加一點,啟動攪拌機攪拌成泥狀。
攪拌的狀態要有粘性,不易脫落。干的時候加一點牛奶,濕的時候加土豆。
攪拌好后放入紙袋中,準備烤盤,上面放一張硅油紙,擠成餅干狀。
烤箱設定120℃,預熱10分鐘,然后放入烤盤烤30分鐘左右。