本文摘自《薩蘇帶你看日本：在日本，我忍不住又笑了》，作者：薩蘇，出版社：湖南文藝出版社
桌上放著一大盤肉骨頭。一向偽裝成淑女的小魔女，手舉一根大棒骨，笑容可掬地對著餐桌對面的小小魔女作引誘狀；小小魔女趴在榻榻米上，形如小巴狗，拱著小屁股搖頭晃腦，手里也舉著一根大骨頭。
這就是我昨天回家一開門就看到的情景。
擱誰加班回來，開門看見這個場面也要一愣。
看見我回來，小魔女臉一紅，趕緊放下骨頭，理理外套到門口來道迎，匆匆間似乎還把指頭上的骨頭油往小小魔女的餐巾上抹了一把。（日本習(xí)俗，丈夫回家妻子要在門口迎接，說“お帰りなさい”，稱為道迎），小小魔女則歡呼著跑過來，拿油乎乎的嘴巴蹭爸爸的臉。
“你這是干什么呢？給孩子補鈣？她那骨頭半夜都能硌我，還用補？”看看那一大盤肉骨頭咽口唾沫，心中卻有些疑惑。日本人習(xí)慣吃肉不吃骨頭，特別是這種棒骨、腔骨之類帶骨髓的骨頭，所以商店里賣價比國內(nèi)還便宜。上星期天帶佛山來的朋友去前田肉店買豬蹄子，小魔女讓我順便帶兩公斤大棒骨回來。還以為是LP發(fā)善心體諒老公，卻不料是給小小魔女準(zhǔn)備的。
魔女微微一笑，揉揉膝蓋，說：“跟補鈣沒關(guān)系，這是最新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，她需要吃一些這種東西。”
“要不是補鈣，”又咽一口唾沫，“那就應(yīng)該給她買點兒五花肉（日語稱為“肩切”）來吃嘛，這種骨頭上面沒有多少肉啊。要不，還是我來處理掉……”
“那可不行。”小魔女一把按住某人伸向豬骨頭的魔爪，道：“就是要讓她啃骨頭。”
我這么大的時候好像也沒啃過大棒骨啊，讓小小魔女啃骨頭是什么道理？
小魔女拿過一張報紙來，給我看。
原來，是為了小小魔女的牙齒。報上說，大阪大學(xué)一個叫做瀨村的教授，對于牙齒保健乃至第二次世界大戰(zhàn)日本戰(zhàn)敗原因問題提出了新的看法。
日本人的牙齒，自古不佳，最大的毛病是長得里出外進，還有的長得層層疊疊。在日本電視上出頭露面的美女也算不少，但其中羞于張口者不在少數(shù)，最主要的原因就是一口牙齒見不得人。
這種問題在第二次世界大戰(zhàn)的時候，曾給日本人帶來極大的麻煩。他們選拔飛行員的時候，一半以上被淘汰的原因竟然是牙齒不齊。牙齒不齊，就無法咬緊氧氣面罩，所以不能當(dāng)飛行員。瀨村教授認為這個先天的缺陷制約了日本飛行員的數(shù)量和素質(zhì)，所以在第二次世界大戰(zhàn)中空戰(zhàn)敗給盟國?，F(xiàn)代戰(zhàn)爭地面的戰(zhàn)斗要靠獲得制空權(quán)才能取得勝利，因此，日本在二戰(zhàn)中戰(zhàn)敗，固然是因為法西斯政府受到世界的反對，戰(zhàn)略又出現(xiàn)錯誤，但還有一個重要而直接的原因就是日本人的牙長得不齊。
不過，日本人是天生牙齒不好嗎？
瀨村教授筆鋒一轉(zhuǎn)，提到日本在二戰(zhàn)戰(zhàn)敗后，有很多遺孤流落在中國，被善良的中國人收養(yǎng)，史稱“中國殘留邦人”。這些人在中日建交后陸續(xù)回到日本，而在他們中間，盡管也有一些營養(yǎng)不良的，卻多有一口漂亮的牙齒，比一般日本人整齊得多?？梢?，牙齒不齊，并不是種族原因造成的。
日本風(fēng)俗以一口雪白整齊的牙齒為榮，所以市場上開發(fā)的各種牙刷、牙膏層出不窮，牙醫(yī)也收入豐厚，可惜效果未見多佳。按說這些“殘留邦人”沒有條件享受這些好條件，但牙齒就是比一般日本人整齊，不免讓人感到奇怪。經(jīng)過進一步地考察，瀨村教授發(fā)現(xiàn)，中國人雖然牙病也普遍，但是，牙齒整齊的，比日本人比例高得多，即便是生活在日本的中國僑民，也是如此。
這是什么原因呢？
經(jīng)過研究兩國人的生活習(xí)慣，這位教授茅塞頓開，原來問題在于中國人有個吃肉的時候也吃骨頭的習(xí)慣。紅燒排骨、冰糖肘子，這些典型的中國菜都需要“啃骨頭”。即便是到了海外，在飲食上稟性保守的中國人，依然保持著喜歡吃帶骨頭的肉這個習(xí)慣。從醫(yī)學(xué)角度看來，事情就很好解釋了。因為小孩兒啃骨頭，可以使牙床受到強烈擠壓，這種擠壓對牙床是一種良性刺激，能夠迫使它充分長開，換牙以后就會長出整齊的牙齒來。同屬日本人的“中國殘留邦人”因為從小隨中國人生活，也養(yǎng)成了“啃骨頭”的習(xí)慣，結(jié)果也獲得了一口整齊的牙齒。
文章結(jié)尾，瀨村教授用刀來形容啃過骨頭和沒啃過骨頭的牙齒。他說，中國人的牙齒，因為經(jīng)?？泄穷^，就像經(jīng)過磨礪的刀，鋒利而漂亮；日本人的牙齒，因為不啃骨頭，所以就像銹在鞘里的刀，無論質(zhì)地好壞都無法發(fā)揮作用。
瀨村教授還提到歐美各國牙齒不整齊的兒童也將陸續(xù)增加，因為他們本來是食肉民族，現(xiàn)在卻漸漸放棄啃骨頭的好習(xí)慣了。
