1956年1月25日，在第六次最高國務(wù)會(huì)議上，陳云指出：“北京有個(gè)‘東來順',涮羊肉很有名，現(xiàn)在不好吃了。為什么呢？就是因?yàn)槲覀冚p易地改變了它的規(guī)矩。它原先只用三十五斤到四十二斤的小尾巴羊，這種羊，肉相當(dāng)嫩。我們現(xiàn)在山羊也給它，老綿羊也給它，凍羊肉也給它，涮羊肉怎么能好吃？”陳云進(jìn)一步指出，使得東來順涮羊肉不好吃的另一個(gè)重要原因是原料的進(jìn)價(jià)不合理，違背了經(jīng)濟(jì)規(guī)律。“羊肉價(jià)錢原來是一斤一塊二角八，合營以后要它和一般鋪?zhàn)右粯?，統(tǒng)統(tǒng)減到一塊零八，說是為人民服務(wù)，為消費(fèi)者服務(wù)。這樣它就把那些本來不該拿來做涮羊肉的也拿來用了，于是羊肉就老了。本來一個(gè)人一天切三十斤羊肉，切得很薄，合營后要求提高勞動(dòng)效率，規(guī)定每天切五十斤，結(jié)果只好切得厚一些。羊肉老了厚了，當(dāng)然就不如原來的好吃了。”在談到全聚德烤鴨時(shí)，陳云同樣指出原料問題：“北京’全聚德‘用的鴨子，原來從小喂起，大概要喂一百天左右，飼料主要是綠豆和小米，糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷以后，給它勞改農(nóng)場養(yǎng)的老鴨子，烤的鴨子就不好吃了。”