西海固十年九旱，土地貧瘠?？刻斐燥?，但糜子作物卻適應(yīng)西海固的氣候和地理環(huán)境，在干旱貧瘠的黃土地上頑強(qiáng)生長(zhǎng)，在過(guò)去生活困難的歲月里，它們?cè)鴰椭?dāng)?shù)厝硕冗^(guò)了多少青黃不接的饑荒日子，糜子被做成黃米干飯、糜面饃饃、被作為主食來(lái)用，所以，西海固人對(duì)糜子有一種特殊的感情。如今，曾經(jīng)救命的小雜糧糜子被大量用來(lái)作為釀酒的原料，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“金糜子”！

　　在固原市原州區(qū)頭營(yíng)鎮(zhèn)楊郎村(楊郎村原來(lái)為楊郎鄉(xiāng)，后來(lái)撤鄉(xiāng)并鎮(zhèn)為村)，楊郎燒鍋酒坊用糜子作原料釀造金糜子白酒，暢銷(xiāo)陜甘寧，頗有名氣。

　　楊郎燒鍋歷史久遠(yuǎn)，從舊址考察，在明、清時(shí)代已有數(shù)家。只不過(guò)那時(shí)規(guī)模小、產(chǎn)量低。酒的知名度也不高，清末，陜西鳳翔縣柳林鎮(zhèn)商人曹泰經(jīng)商來(lái)到楊郎，當(dāng)時(shí)的楊郎是個(gè)商貿(mào)發(fā)達(dá)的集鎮(zhèn)，每逢集日，熙熙攘攘，人山人海。商人出身的曹泰，看到這種情況，就落戶(hù)楊郎。他很有商業(yè)頭腦、獨(dú)具慧眼，看到這里的小型釀酒作坊釀造工藝落后，而水質(zhì)很好，加之當(dāng)?shù)厥敲幼拥闹匾a(chǎn)地，便從老家鳳翔縣柳林鎮(zhèn)高薪聘請(qǐng)來(lái)知名釀酒師傅，辦起了酒坊,字號(hào)“永興豐”，通稱(chēng)“北燒鍋”。又利用固原糜子做原料，獨(dú)創(chuàng)了自己的釀酒工藝，形成了獨(dú)特的米香型糜子酒。

　　糜子酒之所以獨(dú)特，在于其主要有兩個(gè)特點(diǎn)：一是原料，利用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——紅黃糜子，用糜子做原料釀酒，不僅在西北，而且在全國(guó)也鳳毛麟角；二是在老曹自家院里有一口神奇的水質(zhì)香甜的古井水，加之特制曲，所以“北燒鍋”酒很出名。據(jù)當(dāng)?shù)乩先苏f(shuō)，那時(shí)從楊郎街上一路走過(guò)去，酒的香味兒直鉆人的鼻子，沒(méi)錢(qián)買(mǎi)酒喝的人，到酒作坊里轉(zhuǎn)一圈也能過(guò)過(guò)癮。(趙平)