西域種植葡萄已有兩千多年的歷史了。張騫出使西域時，就發(fā)現(xiàn)這里已廣種葡萄。目前，吐魯番葡萄的種植面積和總產占全國的20%左右，全疆的50%左右。由于環(huán)境適宜，這里所產葡萄的品質遠遠超過它的原產地地中海沿岸地區(qū)。吐魯番葡萄品種資源豐富有600多個。最著名的是以制干為主的無核白，以鮮食為主的馬奶子、紅葡萄，以及藥用的索索葡萄，據(jù)《大明會典》記載，索索葡萄的價值比駝皮和獺皮還高。

　　"無核白"不僅皮薄肉脆，汗多而得，還能晾干制成碧綠的葡萄干。盛夏的季節(jié)走進綠洲，家家戶戶的葡萄架不但會帶給你陰涼，好客的主人還會采來晶瑩的鮮葡萄給你消暑解渴；即使是隆冬，在塔里木盆地一帶的集市上，仍然可以嘗到保存得較好的葡萄。