陜西十大怪在陜西這塊土地上，由于氣候、地貌、經(jīng)濟(jì)、文化等多方面原因的影響，在衣、食、住、行、樂等方面，形成了一些獨(dú)特的方式。外地人對(duì)此十分好奇，經(jīng)過匯集，稱之為陜西十大怪。

　　在陜西這塊土地上，由于氣候、地貌、經(jīng)濟(jì)、文化等多方面原因的影響，在衣、食、住、行、樂等方面，形成了一些獨(dú)特的方式。外地人對(duì)此十分好奇，經(jīng)過匯集，稱之為“陜西十大怪”.陜西人自稱“老陜”,又以“十大怪”自我陶醉，每一怪都掛著一串串美麗的傳說(shuō)，每一怪都粗獷、奔放、幽默、滑稽，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。這“十大怪”依次是：面條像褲帶；鍋盔像鍋蓋；辣子是主菜；碗盆難分開；睡覺枕磚塊；房子半邊蓋；姑娘不嫁外；手帕頭上戴；不坐蹲起來(lái)；唱戲吼起來(lái)。在陜西這塊土地上，由于氣候、地貌、經(jīng)濟(jì)、文化等多方面原因的影響，在衣、食、住、行、樂等方面，形成了一些獨(dú)特的方式。外地人對(duì)此十分好奇，經(jīng)過匯集，稱之為“陜西十大怪”.陜西人自稱“老陜”,又以“十大怪”自我陶醉，每一怪都掛著一串串美麗的傳說(shuō)，每一怪都粗獷、奔放、幽默、滑稽，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。這“十大怪”依次是：面條像褲帶；鍋盔像鍋蓋；辣子是主菜；碗盆難分開；睡覺枕磚塊；房子半邊蓋；姑娘不嫁外；手帕頭上戴；不坐蹲起來(lái)；唱戲吼起來(lái)。

　　陜西十大怪，有說(shuō)是關(guān)中十大怪，其實(shí)全國(guó)各省區(qū)都有怪，少數(shù)民族多的怪就更多，漢人出旅，覓異鄉(xiāng)之情趣，見怪不怪，實(shí)為各地的民俗，組成了情趣盎然的風(fēng)情畫卷。

一、面條像腰帶

　　“扯面寬得像褲帶”.扯面俗稱“梆梆面”（讀biang-biang現(xiàn)代漢語(yǔ)字典上沒有這個(gè)字）面，正宗的關(guān)中人所做的幫“梆梆面”和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的“梆梆面”,一根面條寬度可達(dá)二三寸，長(zhǎng)度則在1米上下，厚度厚時(shí)與硬幣差不多，薄時(shí)卻如同蟬翼。一根面條所用去的面粉通?？蛇_(dá)2兩，因而對(duì)于飯量小的人來(lái)說(shuō)，一根面條足夠一頓飯，而對(duì)大飯量的關(guān)中人來(lái)說(shuō)，一頓吃8兩1斤也是輕輕松松的。

　　關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟，搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無(wú)論是澆臊子，還是沒油辣子。吃起來(lái)都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進(jìn)肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時(shí)渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭卜五六個(gè)小時(shí)不吃不喝也不覺得俄。

　　關(guān)于“梆梆面”的得名，有著這樣一個(gè)順口溜---“一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進(jìn)來(lái)，左一紐，右一紐，左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)，中間來(lái)個(gè)馬大王，心字底，月字旁，兩個(gè)賊娃立在旁，座上車車走四方”

二、鍋盔像鍋蓋

　　是一種用慢火烙的大餅，形狀大且象鍋蓋。

　　相傳在唐代修乾陵時(shí)，因服役的軍人工匠人數(shù)過多。往往為吃飯而耽誤施工進(jìn)度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團(tuán)放進(jìn)頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成了餅。現(xiàn)在算起來(lái)鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。

　　做鍋盔，面要和得很硬，硬的用手都揉不動(dòng)，要借用木杠來(lái)壓揉，然后放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢燒制而成。這樣，烙成的鍋盔外脆里酥，清香可口，放上十天八天也不會(huì)變味。鍋盔要數(shù)“乾州（今乾縣）鍋盔”好，是正宗的出產(chǎn)地。

三、辣子是道菜

　　形容陜西人生活習(xí)俗的十大怪中，其中一怪是“有了辣子不吃菜”或者“辣子是道菜”.這是說(shuō)陜西人 對(duì)辣椒有一種特別的嗜好。豈止嗜好，說(shuō)是一種情愫則更為切貼。

　　在陜西關(guān)中地區(qū)，幾乎沒有人不愛吃辣椒的，城里有愛吃，鄉(xiāng)里有愛吃，男人愛吃，女人愛吃，大人愛 吃，小孩亦愛吃。就連剛學(xué)會(huì)走路的幼兒，手里拿半個(gè)熱蒸饃，也要用辣子抹得紅彤彤的。關(guān)中人吃辣椒， 不是可吃可不吃，而是經(jīng)常要吃。上頓飯吃，下頓飯吃，見天吃，一年四季吃。無(wú)論吃什么飯都要放辣椒， 吃面條放辣椒，吃米飯放辣椒，吃饅頭夾辣椒，吃攪團(tuán)、吃糝糝離不了辣椒，就是喝大米稀飯，也喜歡就著 辣椒吃，關(guān)中人最不愛吃沒有辣子的白飯。沒菜、沒油、沒肉能行，但要是沒了辣子，飯就沒了滋味，就吃 不下去，就難以下咽。

　　如果有了一碟油潑辣子，饅頭能多吃一個(gè)，面條能多吃兩碗。關(guān)中人吃辣子，吃得色 濃味重，越辣越對(duì)脾氣。在小攤上吃飯，若攤主問：“吃不吃辣椒？”回答是：“吃！吃！吃！”還叮嚀： “把辣子多放一點(diǎn)兒”.一碗飯，或扯面，或水餃，或是米面皮子，總要把個(gè)辣子放得紅艷艷的，直吃得身 上發(fā)熱、頭上冒汗才過癮。也常見有囫圇個(gè)兒吃辣椒的。一根線辣椒，一口咬掉半截子下飯，直辣得齜牙咧 嘴，唏唏噓噓，但卻高興，卻樂呵，這才心滿意足呢！去市場(chǎng)上買辣椒，多愛買辣味兒重的線辣椒、尖辣椒 ,甜辣子很少有人問津。買那種從南方運(yùn)來(lái)的辣椒，也要掰開來(lái)聞聞，嘗嘗，不辣不買，辣了才買。

　　在陜西關(guān)中地區(qū)，無(wú)論是城市或農(nóng)村，只要是地道的陜西人，幾乎家家都備有一個(gè)辣罐子，里邊滿滿的 裝著一罐辣子面。還有一個(gè)辣子碗碗或碟碟，里頭啥時(shí)候都盛著油汪汪、紅艷艷的油潑辣子。吃飯時(shí)，和鹽 、醋、醬油、味精等調(diào)料一同擺上桌。在過去的農(nóng)村，飯桌上放一碟油潑辣子，這是一種生活充實(shí)和富足的 標(biāo)志。

　　關(guān)中人去外地出差，最發(fā)悉的是吃不好飯，這倒不是外地的飯菜不豐盛。雞、鴨、魚、肉，生猛海鮮， 樣樣不缺，各地亦有各地的風(fēng)味特色，然而卻總是不對(duì)胃口。實(shí)在熬不住了，就去背街巷里尋得一賣面條的 飯館，先看看有無(wú)辣子和醋。有一年我在杭州開會(huì)，服務(wù)小姐端上來(lái)的面條卻是甜甜的味兒。就請(qǐng)小姐取油 潑辣子出來(lái)，半天才尋得一點(diǎn)顏色發(fā)黃的干辣椒粉，既不紅，又不辣，亦無(wú)油，也不知存放了多少年，就像 葵花葉子揉的干面面。

　　關(guān)中人愛吃辣椒，關(guān)中的土地亦生長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)辣椒，辣椒是陜西的一大特產(chǎn)。由于秦椒品質(zhì)優(yōu)良，因而在國(guó)際上享有很高的聲譽(yù)，被譽(yù)為“椒中之王”,現(xiàn)在在種植、產(chǎn)量和出口量上都名列全國(guó)前茅。金秋季節(jié)，正 是紅辣子收獲的時(shí)候。在聲院里，屋檐下，堆著、掛著一串串細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)、紅紅艷艷的尖辣子。那辣子紅得美麗，紅得亮眼，紅得讓人開心，紅得讓人喜歡。地里摘了紅辣子，城鎮(zhèn)的集市立馬就紅漾了。一車一車的紅辣椒涌入菜市，外貿(mào)部門在收購(gòu)，市聲上在買賣，鮮紅的辣椒映紅了蔬菜市場(chǎng)的一片天，在城里工作的人們也不失時(shí)機(jī)地去市場(chǎng)選購(gòu)，常常愛慕和貪心地提它好幾串，掛在自家的陽(yáng)臺(tái)上，灰灰的大樓就增添了一道亮麗的風(fēng)景，讓人生發(fā)出一種農(nóng)家田園的感覺。 (責(zé)任編輯：陳冬梅)