大西北網(wǎng)訊 迎著盛夏明媚的陽(yáng)光，我們來(lái)到互助土族自治縣丹麻鎮(zhèn)錦州村。

 

　　龍王山腳下，任維賢在自家的院里品嘗著剛剛釀好的酩餾酒。對(duì)于這個(gè)85歲的老人而言，記憶里都飄著一股酒香。

 

　　“我們家釀造酩餾酒到我這輩兒已經(jīng)是第四輩兒了，我的父親就是個(gè)愛(ài)釀酒、愛(ài)喝酒的人。記得我第一次偷喝酩餾酒應(yīng)該是七、八歲的時(shí)候，現(xiàn)在一天不喝點(diǎn)，就渾身難受……”回憶往事，老人滿臉笑意。

 

　　如今，年事已高的他每天最幸福的時(shí)刻就是喝上一兩盅兒子任永明釀的酒。

 

　　帶著一股酒香，任永明忙完了手里的工作從釀酒間拄著拐棍兒走了出來(lái)，這個(gè)53歲的中年男子，肢體有些殘疾。在患病之前，一家五口的日子過(guò)的幸福美滿。“早些年我主要是跑運(yùn)輸，開(kāi)班車。后來(lái)得了風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，開(kāi)始時(shí)自己也沒(méi)太注意，慢慢的病情就加重了，手腳完全變形，別說(shuō)方向盤，連碗都端不住。”就這樣，突如其來(lái)的變故把這個(gè)村里第一個(gè)外出跑運(yùn)輸?shù)哪腥死г诹思依铩５嗄陙?lái)在外打拼的經(jīng)驗(yàn)讓任永明下定決心，不管多難，也要再闖出一條致富路。

 

　　“幾年前的一天，父親突然跟我說(shuō)，為什么不在家釀酒，干咱們的老本行呢？抱著試一試的態(tài)度，我開(kāi)始自己在家釀起了酩餾酒。萬(wàn)事開(kāi)頭難。起初也沒(méi)什么發(fā)展思路，就是在家按照父親教給我的方法，用青稞和龍王山的純凈甘泉，通過(guò)發(fā)酵、蒸餾等至少七道工序慢慢制作。當(dāng)我把第一盅原汁原味原漿的酩餾酒遞給父親時(shí)，他品了很久，沖我點(diǎn)了點(diǎn)頭，我知道，這條路是對(duì)的。于是我就買來(lái)了幾個(gè)發(fā)酵缸，慢慢增加了產(chǎn)量。后來(lái)，一年大概能夠生產(chǎn)2500斤左右，除此之外，酒糟還能用來(lái)養(yǎng)豬，一年下來(lái)收入也比較可觀。”

 

　　酒香不怕巷子深。漸漸的，這種土法制作的酩餾酒經(jīng)過(guò)人們口口相傳，在附近的十里八村有了些名氣，甚至不少遠(yuǎn)道而來(lái)的客人也慕名前來(lái)品嘗，一時(shí)間，出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。這讓一心傳承祖輩釀酒手藝的任永明有了擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的想法。

 

　　“知道我家的情況后，鎮(zhèn)上的領(lǐng)導(dǎo)一直特別關(guān)心。當(dāng)我把這種想法告訴他們時(shí)，他們很支持我，再加上我家周圍的幾戶鄰居也都有創(chuàng)業(yè)的想法，就這樣在政府的提議和幫助下，我們幾戶成立了丹麻土族青稞原漿酩餾酒專業(yè)合作社。因?yàn)槎?jí)殘疾，縣殘聯(lián)還為我提供了5萬(wàn)元的貸款，并且給我找了一片300平米左右的土地讓我建造發(fā)酵間。這筆錢加上自己的一些積蓄，我又?jǐn)U大了一下生產(chǎn)規(guī)模，新增了100個(gè)發(fā)酵缸。”

 

　　目前，任永明們的專業(yè)合作社年產(chǎn)酩餾酒6000斤左右。在今年新增設(shè)備擴(kuò)大規(guī)模后，年產(chǎn)將達(dá)到16000斤，按照現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算，今年他們至少能有4萬(wàn)多元的收入。這讓艱苦創(chuàng)業(yè)的任永明看到了新的希望。“有了政府的支持，我們信心十足。作為酩餾酒的傳承人，我希望通過(guò)我的努力，讓這門手藝不僅能夠流傳下去，還能讓我和左鄰右舍的父老鄉(xiāng)親一起走上致富路！”

 

　　一路辛勤耕耘，一路春華秋實(shí)。任永明和他的伙伴們，傳承著記憶中的味道，釀造著強(qiáng)村富民的“小康夢(mèng)”。