“涼爭(zhēng)冰雪甜爭(zhēng)蜜”，200多年前，在新疆的紀(jì)曉嵐曾這樣詩(shī)贊新疆瓜果。在祖國(guó)西北這片166萬(wàn)平方公里土地上，從東到西、由南至北，因緯度不同、氣候各異，又受益于光熱充足、溫差巨大，盛產(chǎn)著瓜、杏、李、棗、桃、梨、葡萄、蘋(píng)果等各色果品，新疆宛如一個(gè)色彩繽紛、香氣四溢的“大果盤(pán)”。只是在經(jīng)濟(jì)全球化的時(shí)代，國(guó)內(nèi)外果品同臺(tái)比拼、競(jìng)相爭(zhēng)妍，新疆“大果盤(pán)”必須來(lái)一場(chǎng)深刻的甜蜜升級(jí)。
10月23日，在新疆阿克蘇地區(qū)紅旗坡農(nóng)場(chǎng)，果農(nóng)在采摘蘋(píng)果。新華社記者 高晗 攝
科技賦能，甜了林果
煙火縈繞的農(nóng)村巴扎，人稠物穰的城市商超，一大批名字新奇、模樣水靈的葡萄、蘋(píng)果、李和桃等鮮果頻頻現(xiàn)身，吸引著往來(lái)顧客駐足嘗鮮。
它們大多是新疆“大果盤(pán)”的新成員。新疆林業(yè)和草原局黨委書(shū)記姜曉龍說(shuō)，為做強(qiáng)綠色有機(jī)果蔬產(chǎn)業(yè)集群，新疆正加大名優(yōu)特新鮮食果種和品種推廣力度，挖掘和利用新疆品種種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)、耐儲(chǔ)運(yùn)的品種篩選，培育適合新疆自然條件和市場(chǎng)需求的新品種，“‘新郁’葡萄、‘新梨7號(hào)’，還有新引進(jìn)的‘煙富系列’蘋(píng)果、‘拉賓斯’櫻桃，‘味帝’杏李……掰著指頭都數(shù)不完。”
科技創(chuàng)新的動(dòng)力源于激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)水果總產(chǎn)量2.0億噸，人均占有量134.9公斤，遠(yuǎn)高于我國(guó)人均水果消費(fèi)量51.3公斤。我國(guó)水果供給的主要矛盾已從總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，突出表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)性供過(guò)于求。
業(yè)內(nèi)人士判斷，傳統(tǒng)果種的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)正被逐步削弱，而果品消費(fèi)端正在發(fā)生重大變化，90后、00后等年輕群體對(duì)水果需求日益多元化，一個(gè)以健康、綠色、有機(jī)、高端為發(fā)展方向的市場(chǎng)已然到來(lái)。
一場(chǎng)以創(chuàng)新為內(nèi)核的科技競(jìng)賽由此在整個(gè)新疆林果業(yè)打響，從鮮果到干果，從種植到加工：為實(shí)現(xiàn)核桃物理脫衣，阿克蘇地區(qū)的新疆浙疆果業(yè)有限公司聯(lián)合15所科研院校，通過(guò)高壓射流、超聲波清洗、多光譜色選等多種技術(shù)，成功將核桃成品殘衣率控制在2.5%以下。
為降低杏李裂果比例，和田地區(qū)皮山縣的眾扶農(nóng)業(yè)科技有限公司和新疆林科院專(zhuān)家探索使用山桃作為砧木，采取3×5米矮化小冠幅種植，配備滴灌設(shè)備，成功使杏李裂果率由25%降至15%，畝產(chǎn)增至500公斤，產(chǎn)值達(dá)1.15萬(wàn)元/畝，每年開(kāi)春即被搶訂一空。
據(jù)新疆林草局介紹，僅去年新疆就投入8869萬(wàn)元設(shè)立新疆特色林果種質(zhì)創(chuàng)新與優(yōu)良新品種選育等2項(xiàng)重大科技專(zhuān)項(xiàng)及8個(gè)重點(diǎn)研發(fā)任務(wù)，提升全產(chǎn)業(yè)鏈重點(diǎn)環(huán)節(jié)科技研發(fā)水平。
鑿?fù)ㄊ袌?chǎng)，甜了產(chǎn)業(yè)
2000多年前，漢使張騫歷盡艱辛出使西域，開(kāi)拓了著名的“絲綢之路”。中國(guó)的絲織品由此從長(zhǎng)安向西，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)到達(dá)歐洲。史學(xué)家司馬遷稱(chēng)贊張騫出使西域?yàn)?ldquo;鑿空”，意為開(kāi)通道路。
今天，新疆林果產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷新的“鑿空”之旅。這一回?cái)[在人們面前的，是數(shù)千公里的果品運(yùn)輸距離。一名南疆果農(nóng)曾向記者抱怨：“豐收的鮮杏連縣城都出不去，一公斤才賣(mài)八毛錢(qián)，大太陽(yáng)下忙活小半年，只能賺千把塊錢(qián)。”
為破解果品“出疆難”，自治區(qū)黨委去年實(shí)施相關(guān)行動(dòng)計(jì)劃，鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)用好“百城千店”“雙線(xiàn)九進(jìn)”“疆果東送”等經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)產(chǎn)地交易市場(chǎng)建設(shè)，依托援疆機(jī)制在施援地建設(shè)前置倉(cāng)、銷(xiāo)售分倉(cāng)等，累計(jì)建設(shè)外銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)1萬(wàn)余個(gè)，前置倉(cāng)60余個(gè)。
如今，在上海、廣州、西安、鄭州、杭州、成都等地，總面積達(dá)10萬(wàn)平方米的前置倉(cāng)，正幫助新疆林果產(chǎn)品“鑿?fù)?rdquo;抵達(dá)終端消費(fèi)市場(chǎng)的“最后一公里”。
在線(xiàn)下銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)全面鋪開(kāi)的同時(shí)，林果企業(yè)趁熱打鐵，探索“線(xiàn)上+線(xiàn)下”銷(xiāo)售模式競(jìng)逐國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：有的企業(yè)高薪聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)發(fā)適合電商銷(xiāo)售模式的自主專(zhuān)利權(quán)軟件；有的實(shí)行股權(quán)激勵(lì)經(jīng)營(yíng)模式激發(fā)員工線(xiàn)上銷(xiāo)售活力；還有的與電商平臺(tái)和大型連鎖商超深度合作，在中東部地區(qū)開(kāi)設(shè)品牌門(mén)店。截至9月，新疆今年上市的果品已銷(xiāo)售181萬(wàn)噸，較去年增長(zhǎng)25萬(wàn)噸。
隨著共建“一帶一路”的推進(jìn)和拓展，絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心區(qū)新疆也不忘經(jīng)略國(guó)際市場(chǎng)，在海外謀篇布局。新疆現(xiàn)有林果出口企業(yè)（合作社）309家，出境水果注冊(cè)果園205個(gè)，為加快優(yōu)質(zhì)果品“走出去”，新疆一方面用好出口退稅、稅收優(yōu)惠等政策措施，降低果品出口成本和風(fēng)險(xiǎn)；另一方面組織疆內(nèi)企業(yè)參加亞歐各國(guó)和地區(qū)舉辦的博覽會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)，收集周邊國(guó)家消費(fèi)需求和習(xí)慣，增加新疆優(yōu)質(zhì)果品曝光度，與國(guó)外采購(gòu)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定合作。
今年，新疆已出口各類(lèi)果品10.2萬(wàn)噸，貿(mào)易額12.2億元，較去年同期分別增加36%和15.3%，出口國(guó)家從傳統(tǒng)的中亞五國(guó)延伸至俄羅斯、土耳其、西班牙、沙特阿拉伯、阿聯(lián)酋、韓國(guó)、印度尼西亞、泰國(guó)等30余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
政策得力，甜了農(nóng)民
塔克拉瑪干沙漠西緣的伽師縣，本是喀什地區(qū)鞏固脫貧成果任務(wù)較重的縣之一。一種海外引進(jìn)、中國(guó)改良的紫紅色水果新梅，卻讓當(dāng)?shù)財(cái)?shù)萬(wàn)群眾吃上林果“增收飯”。
維吾爾族農(nóng)民莫拉吉·玉素普是伽師縣一名普通的新梅種植戶(hù)，他略帶自豪地說(shuō)：“去年我種了23畝，當(dāng)年收入65萬(wàn)元。今年我把面積擴(kuò)大到45畝，收入肯定會(huì)更可觀(guān)一些。”
勤勞的莫拉吉是鄉(xiāng)村最好的新梅種植“推銷(xiāo)員”。行事保守的農(nóng)民看到旁人致富，便半信半疑地植下幾株新梅，等一樹(shù)果子賣(mài)出高價(jià)后，再無(wú)須做任何動(dòng)員，他就主動(dòng)學(xué)習(xí)種植技術(shù)、擴(kuò)大了新梅面積。
目前，伽師縣種植新梅57萬(wàn)畝，掛果41萬(wàn)畝，2024年總產(chǎn)37萬(wàn)噸，產(chǎn)值74億元，帶動(dòng)12萬(wàn)人就業(yè)，僅新梅一項(xiàng)人均增收1.5萬(wàn)元以上。
眼見(jiàn)新梅產(chǎn)業(yè)奔著百億大關(guān)而去，伽師縣委書(shū)記劉志成卻不愿停下來(lái)歇歇腳，“種植面積還在擴(kuò)大，怎樣才能確保不跌價(jià)？新梅主要在賣(mài)原料，怎樣才能變成附加值更高的產(chǎn)品？全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近百億，怎樣才能讓更多產(chǎn)值留在本地？”
像伽師這樣錨定林果不放松、一張藍(lán)圖繪到底的地方還有很多，其目的都是千方百計(jì)為農(nóng)民增收：
北疆的博爾塔拉蒙古自治州精河縣是有名的“中國(guó)枸杞之鄉(xiāng)”，當(dāng)?shù)卣?lián)合企業(yè)一起積極對(duì)接疆內(nèi)外市場(chǎng)，利用線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道，甄選特級(jí)大粒枸杞鮮果從大西北空運(yùn)長(zhǎng)三角、珠三角等沿海城市群，現(xiàn)已累計(jì)銷(xiāo)售即食鮮果超3萬(wàn)公斤、30余萬(wàn)盒，零售價(jià)高達(dá)160元/公斤，使果農(nóng)種植大粒枸杞的果品附加值大大提升。
南疆的喀什地區(qū)麥蓋提縣是紅棗大縣，當(dāng)?shù)卣c鄭州商品交易所、中泰期貨股份有限公司合作，推行“保險(xiǎn)+期貨”新型農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)政策，棗農(nóng)只需支付保費(fèi)的15%，其余部分由鄭州商品交易所和縣財(cái)政補(bǔ)貼。市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)給棗農(nóng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)減少后，麥蓋提縣紅棗面積逆勢(shì)增長(zhǎng)，由27萬(wàn)畝增加至30萬(wàn)畝，成為全疆最大的紅棗種植核心區(qū)。
經(jīng)新疆林草部門(mén)測(cè)算，主產(chǎn)區(qū)果農(nóng)林果收入已占農(nóng)民人均可支配收入的36%，部分主產(chǎn)縣市高達(dá)60%以上，從事林果的農(nóng)民林果人均純收入6461元。全疆各類(lèi)林果企業(yè)和經(jīng)營(yíng)主體共吸納15.3萬(wàn)農(nóng)民就近就地就業(yè)，每人每天收入120元至300元。
(責(zé)任編輯：張?jiān)莆?
