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休閑零食廠家教你怎么做鍋巴

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休閑零食廠家教你怎么做鍋巴

發布日期:2022-11-02 作者: 點擊:

  休閑零食廠家教你怎么做鍋巴。
  我們農村有一種經典的小吃,相信很多地方都會有,那就是脆皮糯米鍋巴飯。平時只在便利店看到他們,現在在家很無聊。不如在家學學怎么做脆皮鍋巴。今天休閑零食廠家教你怎么做糯米鍋巴,健康又好吃,大家都會夸你手藝好。
  先取適量糯米,用清水浸泡24小時。可以換水2-3次。泡的目的是炒出香脆的鍋巴。如果不泡或者泡的時間短,鍋巴就硬了。換水的目的是防止長時間浸泡的酸味。
  2.把泡好的水倒掉,剩下少量水,少許鹽,姜沫,淀粉,加入糯米中攪拌均勻。根據個人口味加鹽。生姜可以去除異味,因為泡過的糯米會有點酸,加入淀粉讓米飯有一定的粘性,煮的原理也是一樣的。
  第三步:將糯米放入煎制鍋巴的容器中。均勻的攤開,做的厚一點,這樣鍋巴就不容易碎了。然后往鍋里加油,等到油熱了,再放入鍋中。一定要等到油足夠熱,因為這樣出來的鍋不僅脆,而且不會吸太多油。用容器炒糯米的時候,一定要把糯米用油蓋住。然后煎至金黃色時,出鍋。
  第四步,冷卻后將餅皮從容器中取出,因為冷卻后餅皮不會裂開。當鍋巴從容器中取出后,放在吸油紙上,讓它冷卻,油炸食物,并盡量過濾掉油。冷卻后就可以吃到好吃的香脆糯米鍋巴了。

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       重慶味軒州食品有限公司是集研發、生產、銷售為一體的綜合性食品企業,主要經營重慶風味休閑食品、重慶小吃、散裝零食等休閑食品。

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