著名昆曲表演藝術(shù)家俞振飛愛(ài)吃甜，他吃咸味的肉粽要蘸糖，這還算正常，令人不解的是他吃清燉排骨湯，竟也要求放糖！還有吃蛋炒飯，竟要拌上果醬！通常，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們，糖雖可口卻不宜多食，俞振飛終年92歲，算是高壽之人，究其逝世的病因，也不曾聽(tīng)說(shuō)跟他一生嗜糖有何瓜葛。

    跟俞振飛愛(ài)食糖相反，京劇界有名的“四大須生”之一譚富英卻不吃甜食。即便喝牛奶、豆?jié){，他從來(lái)都是放鹽不放糖。至于所食糕點(diǎn)，也是蘇打餅干、牛舌餅之類南味咸點(diǎn)。平時(shí)，譚富英喜歡吃嫩軟滑的海味菜肴，如“紅燒干貝”、“清炒蝦仁”、“蔥燒海參”和“砂鍋魚翅”等等。他也喜歡飲酒，多以黃酒為主，每餐可飲斤許，偶爾亦用“白蘭地”來(lái)?yè)Q換口味。

    麒派藝術(shù)的首創(chuàng)者周信芳從小愛(ài)吃肉，每頓飯都離不開(kāi)肉，除了肉，蔬菜一概不吃。他這是天生的特性，倒不是后天環(huán)境優(yōu)越養(yǎng)成的。他出身貧苦，父親是個(gè)不走紅的演員，為了供應(yīng)兒子肉食的需要，只能自己節(jié)衣縮食，幸好周信芳7歲登臺(tái)，經(jīng)濟(jì)上略有收入，13歲便紅了，成了角兒，自然吃肉不成問(wèn)題，就這樣吃了幾十年。這樣奇特的偏食也沒(méi)有對(duì)他健康產(chǎn)生什么嚴(yán)重影響，活到82歲，也可稱得上是長(zhǎng)壽了。

    梅蘭芳生活一向極有規(guī)律，喜歡清淡的飲食。平時(shí)愛(ài)吃北京風(fēng)味菜肴，如爆三樣、麻豆腐、熬白菜、鹵肉丸子等。他有個(gè)上海老媽子，做菜精致，嘗過(guò)其烹制的獅子頭、八寶鴨、咖喱雞等菜的人，無(wú)不稱其手藝不俗。梅蘭芳很能節(jié)制飲食，從不過(guò)量。每頓飯后必食梨與蘋果等水果，以保護(hù)嗓子。

    梅蘭芳平時(shí)滴酒不沾，而程硯秋喝酒可稱“海量”,他能喝一瓶白蘭地照樣上臺(tái)唱戲，令同行瞠目。不過(guò)程平時(shí)飲酒從不講究菜肴，一碟花生米，幾塊豆腐干，都會(huì)吃得津津有味。演戲之前一般尚能克制；一旦散場(chǎng)，他非大葷不食。夫人就為他準(zhǔn)備白斬雞、獅子頭等。程食量極大，紅燒肉一頓能吃半碗。

    四大名旦中尚小云是最講究口福的美食家，對(duì)家廚要求之高近乎苛刻。選料必須上乘，火候要恰到好處。他最愛(ài)炸醬面，調(diào)料澆頭也極為講究。尚愛(ài)喝汽水，且一定要上海正廣和生產(chǎn)的。每年暑間，他總特地托人從滬購(gòu)運(yùn)至京。尚還深嗜甜食，對(duì)冰淇淋、果子干百食不厭，每頓飯后總要吃鮮奶油蛋糕。遇有演出不吃晚飯，演出后再開(kāi)盛宴。

    荀慧生對(duì)飲食卻從不挑剔，但口味趨甜，連炸醬面、水餃都要放糖。最喜各地風(fēng)味小吃，每逢南下演出，則對(duì)江南名菜“醉蝦”從不放過(guò)。荀慧生有酒量，但不喝白酒，喜飲金獎(jiǎng)白蘭地與紹興花雕，總是一人細(xì)酌慢飲，黃瓜、豆芽菜、青豆亦能下酒。

    “南麒北馬”的馬連良烹飪技術(shù)很高，自己能動(dòng)手做菜，拿手菜是“芙蓉雞片”.偏愛(ài)牛肉，如烤牛肉、牛肉煎餅、牛肉餡餅等。但他牛奶卻很少喝。京味的涮羊肉，他也愛(ài)吃。

    文武老生譚元壽嗜煙酒，他一天吸煙近兩包，白酒也是每日必飲。而且尤能吃辣椒。無(wú)論是生拌、油炸或是辣椒油他都喜歡。如果沒(méi)有辣椒佐味，則覺(jué)得缺少點(diǎn)什么。他偏好牛羊肉，喜歡去“鴻賓樓”等清真館，也喜歡海味制作獨(dú)到的山東菜館。他主食偏好烤過(guò)的面食：烙餅、燒餅等。他酒量大，且能多飲多吃。譚元壽每天清晨飲一杯花茶，而后則一天都是飲用涼開(kāi)水，一年四季均是如此。

    據(jù)《中國(guó)剪報(bào)》