自古以來(lái)，“民以食為天”,中國(guó)是飲食大國(guó)。一經(jīng)形成文化，飲食就不僅僅果腹充饑了。所謂“五味令人口爽”（老子語(yǔ)），強(qiáng)烈滿足私欲，貪圖文化享受，于是，暴殄天物的饕餮輩出。

    毋容忽視，有的為著追求口爽，飲食嗜好千奇百怪，也就不失為一種特別的文化現(xiàn)象。

    大約在公元前十一世紀(jì)，周文王姬昌盡管貴為商末周族的首領(lǐng)，卻偏好菖蒲腌成的酸菜。菖蒲，一種長(zhǎng)在水邊的草，有香氣，根入藥，屬芳香健胃劑。

    說(shuō)不準(zhǔn)由于這種酸菜的藥用功效，姬昌被囚在羑里（今河南湯陰北）時(shí)，成功推演了六十四卦三百八十四爻。

    春秋時(shí)期，冒出好幾位名人。

    魯國(guó)人曾點(diǎn)（《史記》作“曾蒧”），孔子的弟子曾參之父。酷愛(ài)吃羊棗，即羊角棗，個(gè)頭大，長(zhǎng)三寸。也許是羊棗吃多了，血脈賁張，精神亢奮，結(jié)果，他被人視為狂士。

    另一位吳王僚，嗜食太湖佳肴“叉燒魚(yú)”.公子光（即闔閭）欲奪吳王僚的王位，聽(tīng)從伍子胥的計(jì)謀，找刺客專(zhuān)諸去太湖，花上三個(gè)月時(shí)間，學(xué)做“叉燒魚(yú)”.

    終于，在宴飲時(shí)，借上叉燒魚(yú)，伺機(jī)謀殺了吳王僚。這宗命案全屬叉燒魚(yú)惹的禍，可憐吳王僚為著心頭所好，賠上了自家性命。

    還有一位楚國(guó)人屈列，楚康王時(shí)官居莫敖，楚國(guó)最高的執(zhí)政官，卻嗜芰（即菱）如命。一次他患重病，以防不測(cè)，連忙召集宗親長(zhǎng)老，安排后事。其中，再三叮囑：身后祭祀供品必須上芰。也就是說(shuō)，做鬼也要吃芰。

    《淮南子·說(shuō)山訓(xùn)》：“齊王食雞，必食其跖數(shù)十而后足”.跖，即足踵。雞跖，即雞腳掌?？磥?lái)，當(dāng)今食肆的菜式“掌中寶”,可遠(yuǎn)溯二千多年的歷史。

    戰(zhàn)國(guó)末，秦相呂不韋，原是陽(yáng)翟（今河南禹縣）大商人。大抵人逢非富即貴時(shí)，口味也就獨(dú)到，要知道他極力追捧的是鴨屁股，譽(yù)為人世間頂級(jí)美食。

    此外，唐代權(quán)長(zhǎng)孺嗜好食瓜，瓜果一類(lèi)并不為怪。然而，宋人《負(fù)暄雜錄》卻說(shuō)，唐代權(quán)長(zhǎng)孺嗜好食爪。“瓜”與“爪”二字，差之毫厘，失之千里。

    本來(lái)吮嚼一番雞爪（美名“鳳爪”）之類(lèi)，尚屬有滋有味，可怕的是，據(jù)稱(chēng)食的是人爪，不禁令人心驚肉跳。不過(guò)，嗜瓜還是嗜爪？或許是以訛傳訛，或許是千古之謎。

    駭人聽(tīng)聞的，當(dāng)數(shù)“嗜痂成癖”.史書(shū)記載，南北朝時(shí)，宋武帝劉裕的心腹謀臣劉穆之，其孫劉邕嗜食瘡痂，以味似鰒魚(yú)。他曾拜訪孟靈休，當(dāng)時(shí)孟靈休身上長(zhǎng)瘡，在家臥床不起。劉邕見(jiàn)有瘡痂散落床上，竟上前撿起往嘴里送。

    靈休大驚。悉劉邕嗜食此物，干脆將身上未剝落的瘡痂全都揭下來(lái)。劉邕也毫不客氣，逐一吞進(jìn)肚里。只是劉邕離去后，孟靈休已經(jīng)遍體流血。

    而且，這位“官三代”蔭襲其祖“南康郡（后改為南康國(guó)）主”時(shí)，南康國(guó)吏二百余人，不問(wèn)罪否，相互鞭笞，直至見(jiàn)血。傷痕結(jié)痂后，以供劉邕食用。這種非正常的飲食嗜好，讓人感到惡心、殘忍。當(dāng)屬另類(lèi)中的另類(lèi)了。

    至于嗜酒好茶者，則不勝枚舉。嗜酒，如商紂、陶潛、劉伶、李白……好茶，如漢代司馬相如、揚(yáng)雄，晉代張載、杜育，唐代陸羽、盧仝，宋代趙佶、蔡襄……

    明末清初，戲劇家李漁提出：一種本性特別喜歡的東西，可以當(dāng)藥。說(shuō)是“癖之所在，性命之通，劇病得此，皆稱(chēng)良藥”.

    其著作《閑情偶寄》記述：庚午之歲（公元1630年）瘟疫盛行，李漁患病猶重。適逢五月，楊梅當(dāng)造，正是李漁最?lèi)?ài)吃的東西。醫(yī)生卻認(rèn)為此物性極熱，與他的病癥相反，即使食一兩枚也會(huì)喪命。李漁直斥其是庸醫(yī)，不管三七二十一，買(mǎi)來(lái)?xiàng)蠲反蠼?，一吃就是一斗，結(jié)果病全好了。

    不管怎樣，這些也屬飲食文化。