生活的新追求

　　面對現(xiàn)代社會的發(fā)展，傳統(tǒng)的茶館也面臨著挑戰(zhàn)和危機。人們生活的改變，也慢慢改變了茶館。

　　位于喀什老城恰薩區(qū)的奧爾達街道有一個傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結合的茶館——老城居民買買提·拉吉開的“奧爾達阿勒迪慕羊鍋烤肉茶館”。

　　從茶館的名稱就可以看出，買買提·拉吉經(jīng)營的茶館已不僅僅只賣茶水了。茶館鋪面就是他家世代留下的房產(chǎn)，被用來經(jīng)營茶館已經(jīng)有幾十年了，他的父親以前就是在這里開著茶館。

　　買買提·拉吉經(jīng)營的茶館與喀什其他的老茶館不同。首先，買買提·拉吉給他的茶館穿上了漂亮的“外衣”，裝飾雖然不是很豪華，但也具有特色。

　　茶館內夸張的色彩讓人耳目一新，整潔干凈是最大的特點。為了適應市場需求，他的茶館還經(jīng)營缸子肉，茶客在這里喝茶的同時，也能吃到缸子燉的羊肉及喝到美味的羊肉湯。

　　喀什老茶館是男人的世界，女人是不來的。可是買買提·拉吉在他經(jīng)營的茶館開辟了一個二樓空間，專門接待女性茶客，這是買買提·拉吉經(jīng)營茶館的新理念。他告訴記者，茶館是他們一家人開的，干活的都是自己家人，不用請外人，雖然收入不高，但是也沒多少費用。來這里喝茶的都是附近的居民，星期天也有一些趕巴扎的人來這里喝茶，一家人依靠這個茶館為生，日子過得還可以。

　　現(xiàn)在茶館的生意不好做，茶館也越來越少，年輕人很少來這里，茶客除了老人就是鄉(xiāng)下來的農(nóng)民，他們來就是喝壺茶，歇歇腳。一壺茶一塊錢，利潤很少，好在是自己的房子，不用出房租，也不用雇人，費用少，茶館還可以勉強撐下去。

　　老茶館不僅在喀什市有，凡是喀什地區(qū)歷史悠久的地方就有茶館。記者在莎車縣的老城區(qū)也見到了這樣的茶館。莎車縣老城區(qū)賽買提·卡吾力開的茶館，就更具有滄桑感。茶館沒有招牌，土坯和泥巴修建的房屋，體現(xiàn)著南疆維吾爾族民居的風格。茶館門前是一個木制的大炕，上面鋪著氈毯，夏季很多茶客坐在這里品茶聊天。

　　茶館內長期煙熏火燎，四面墻壁顯得很陳舊。陽光照進屋內，形成反差很大的光影，給人一種安寧和久遠的感覺。茶館里的爐灶用土坯砌成，一口大鍋燒著開水，蒸氣在屋子里飄散。67歲的賽買提·卡吾力忙著給茶客添水，他的茶館在莎車縣老城區(qū)生意最好。

　　他告訴記者，他在這里開茶館有38年了，也是從父輩手里接過來的，現(xiàn)在自己身體不是很好，妻子也常來茶館幫忙。

　　賽買提·卡吾力說，現(xiàn)在開茶館掙錢很少，但茶館開了很久，有很多老茶客都是好朋友，關了茶館這些朋友就沒地方去了，現(xiàn)在茶館開著，朋友們就有個去處，大家都很開心。

　　茶館和城市一樣，在變與不變之中發(fā)生著變化。就在距離賽買提·卡吾力的茶館不遠處的莎車縣阿曼尼莎廣場，有一家很時尚的茶館去年開張，主人給茶館起了一個很有用意的名字——尤土木茶館（故鄉(xiāng)茶館）。這里一壺茶賣到了15-30元不等，來這里喝茶的大多都是年輕人。

　　尤土木茶館經(jīng)營的茶品種很多，也很時尚，茶雖貴些，但是仍賓客滿門。老板阿布杜拉·艾買爾對記者說，“我開這個茶館就是想繼承我們喝茶的習慣，但不可能還像我們的前輩那樣開茶館，新的茶館是我們這代年輕人對生活新的追求。”