掖傳統(tǒng)的灰堿面是用手工搟制。將上好的面粉用鹽水加用灰草燒成的灰堿和好，反復(fù)揉搓后，拼成薄薄的面皮，撒一層豆粉，折成三指寬的一疊，用刀細(xì)細(xì)切過，輕輕抖散，松松地擰成...

在張掖農(nóng)村，農(nóng)民秋收后，家家戶戶，要曬粉皮面筋迎親接友，逢年過節(jié)或是喜慶之時，粉皮面筋是不可缺少的招待食品。產(chǎn)婦坐月子時也由娘家贈送一籃粉皮面筋。 ...

唐前期，吐蕃征服了青藏高原諸部族，黨項(xiàng)羌被迫北徙賀蘭山，酋長拓跋赤辭率部歸唐，太宗世民賜姓李。約在七世紀(jì)中，黨項(xiàng)羌逐漸進(jìn)入甘肅、青海、四川三省交界地帶，過著游牧生...

祁連山千峰疊翠，黑河萬壑匯集，秀麗的青山碧水，映帶著一片海撥１４１０～２２３０米的沖擊扇形盆地。張掖即坐落于此。 張掖，歷史上曾稱甘州，位于甘肅省河西走廊的中部地段...

色澤金黃，松軟酥脆，香甜可口。以上等清油、細(xì)白面粉、精糖為原料，先將面粉用開水燙至半熟，用冷水反復(fù)攪和，再揉成雞蛋大的面團(tuán)，包糖、芝麻、桂花做的餡子，入油鍋炸成，...

用加鹽的低溫水和面，反復(fù)用力揉按，待面變軟時，切搓成圓條，抹上清油，一層一層碼在器皿內(nèi)。下鍋時，用兩手掌對搓，循環(huán)移動，使面變得渾圓細(xì)長。因?yàn)楹碗u腸子相似，故名。...

搓魚子是最能代表張掖的特色飲食，是一種面食，其特色是面精，爽滑可口，可以根據(jù)自己的喜好，配不同的菜，味道香美，在張掖大街小巷都有買。 ...

1．曇無讖與《大般涅槃經(jīng)》 張掖大佛寺所藏《涅槃經(jīng)》有：《大明三藏圣教北藏》（簡稱《北藏》）本《大般涅槃經(jīng)》、明萬歷間姑蘇坊刻本《大般涅槃經(jīng)》、萬歷二十五年弘仁寺金...

張掖大佛寺初建于西晉，原名迦葉如來寺。東晉隆安五年（401），沮渠蒙遜建北涼于張掖，迦葉如來寺正居張掖城南景門之內(nèi)，坐北面南，是北涼國都的中心寺院。約公元411年，印度著...

神童臥駝 丹霞朱透有誰知 平山湖丹霞，其氣勢之磅礴、場面之壯觀、造型之奇特、色彩之斑斕，大自然的鬼斧神工，令人驚嘆。她不僅具有一般丹霞的奇、險，而且更美的在于色。在...