大西北網訊　大蒜又名葫，其性溫味辛辣。大蒜中含有200多種有益于身體健康的物質，所含大蒜辣素具有很強的殺菌作用。作為常用蔬菜和調味，大蒜當然適合大部分人日常食用了，可并不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響B(tài)族維生素的吸收，大量食用還會對眼睛有刺激作用，另外，大蒜不宜空腹食用。大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
　　
　　大蒜禁忌多 眼病者不宜吃
　　
　　大蒜禁忌多 眼病者不宜吃
　　
　　1. 眼病患者
　　
　　古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，應盡量不吃大蒜。
　　
　　2. 虛弱有熱者
　　
　　古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。
　　
　　3. 肝病患者
　　
　　很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
　　
　　生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化
　　
　　4. 脾虛腹瀉患者
　　
　　生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
　　
　　5. 重病者慎食
　　
　　蒜屬發(fā)物，所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發(fā)舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。 (責任編輯：蘇玉梅)