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制作羊角豆干的流程

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制作羊角豆干的流程

發布日期:2021-09-18 作者: 點擊:

  一、羊角豆干是什么

  羊角豆干,因產于重慶市武隆縣羊角古鎮,以鎮為名,得名羊角豆干,距今已有數百年歷史。羊角鎮是“我國豆腐干之鄉”。羊角鎮兩岸山巒綿延,自古沿烏江建鎮,礦產以及水資源豐厚。羊角豆干制作工藝繁復考究,通過招致武陵山脈一帶的山泉水,選用山林中成長的香料藥材,擇選好的黃豆,通過數道工藝流程,長時間出產而成。

  正宗傳統的羊角豆干,細膩綿扎,有嚼勁,入嘴有自然香料的香氣,甘旨可口。羊角豆干可直接食用,也可進一步加工,制作成為甘旨佳肴。尤其是羊角鎮當地制作的鮮豆干,甘旨更是一絕。

  二、羊角豆干出產制作

豆干零食批發.jpg

  傳統羊角豆干的制作通常需求一天一晚乃至更長的時間。出產工藝進程包括:選豆-浸泡-磨漿-煮漿-過濾-點漿-包箱-重復壓制-改刀-滑水-鹵制-暴曬等等一系列繁復考究的環節。整個進程是很檢測制作者的技能、功夫。若有環節不仔細、或是火候不到,終究出來的豆干就會出現口感不可細膩、口味不香等缺憾、這就失去了很正宗的羊角豆干該有的甘旨。

  三、羊角豆干真假辨別

  1、請認準羊角牌商標,謹防假冒。

  2、看看包裝袋上有無“羊角豆干”的方形章。

  3、正宗的羊角豆干表面光滑,有色澤,咬起來有耐性。

  重慶味軒州食物有限公司是集研發、出產、銷售為一體的綜合性食物企業,首要經營重慶風味休閑食物、重慶小吃、麻辣小吃、休閑小吃、散裝豆干、豆制品零食、散裝零食等休閑食物。

本文網址:http://m.578011.com/news/569.html

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